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2016级茶学创新班《茶学课程综合实习》之二
政和白茶灵芽生,莘莘学子寻茶去
发布时间 :2019-04-26 浏览次数:79

为促进茶学学生对福建白茶主产区生产技术的认识,增强理论与实践结合,提升专业实践能力, 2019424日至4262016级茶学创新班学生专业教师郭玉琼副教授、郝志龙副教授、吴亮宇副教授、岳川老师、吴扬老师和林宏政老师的带领下,前往政和白茶产区开展为期三天的茶叶加工与机械综合实习。

图1 叶昌通厂长为同学们讲解泡袋碎茶加工工艺及设备
图1 叶昌通厂长为同学们讲解泡袋碎茶加工工艺及设备
图2 师生在那杯茶业有限公司合影
图2 师生在那杯茶业有限公司合影

        424日下午,一行人首先到福建政和那杯茶业有限公司实践学习。那杯茶业有限公司致力于结合传统茶叶和现代化理念打造健康、时尚、便捷的白茶,是由590后毕业大学生返乡创业组建。在公司,学生们参观了全自动泡袋碎茶生产线和白茶的精制生产线。

425日先后前往实践教学基地——福建省隆合茶业有限公司和福建政和瑞茗茶叶有限公司实践学习。政和白茶制作技艺非遗传承人杨丰老师从政和白茶的文化、制作环境、加工工艺和品饮方式等多方面同学们介绍了政和白茶,并在相关负责人小娟的带领下参观了白茶萎调廊桥和日光萎调场。

3 隆合茶业杨丰大师为同学们讲解政和白茶

随后前往另一实践教学基地——福建政和瑞茗茶叶有限公司,在政和白茶非遗传承人、制茶大师余步贵总经理的带领下,参观了与我系金心怡教授合作自主研发的控温控湿自动萎调机以及白茶饼压制机、烘干房、传统自然萎凋间、白茶萎调帘等从白茶传统加工到智能化加工的加工工艺及设备,让同学们更加深刻地意识到,我们既要继承传统也要懂得创新,以科学技术创新传统加工工艺,在保证品质的前提下,可以提高效率、提升产能。

图4 制茶大师余步贵为同学们讲解白茶连续化自动萎调装置
图4 制茶大师余步贵为同学们讲解白茶连续化自动萎调装置
图5 师生在福建政和瑞茗茶叶有限公司合影留念
图5 师生在福建政和瑞茗茶叶有限公司合影留念

        426日上午,前往福建农林大学乡村振兴服务团队工作站、茶学实践教学基地、福建省龙头企业——政和云根茶业有限公司,政和白茶非遗传承人许益灿董事长的带领下,同学们前往海拔1010米的高山生态茶园和有机茶园采摘白茶鲜叶,并在许董事长的指导下实践操作白茶摊青萎调工序,学习掌握了如何根据叶相叶态的变化判断萎凋适度。叶雄英总经理为同学们详细介绍的政和白茶的生长环境、工艺特点及品质特征。

图6 许益灿董事长指导同学们摊青萎凋
图6 许益灿董事长指导同学们摊青萎凋
图7 师生在福建省政和云根茶业有限公司合影留念
图7 师生在福建省政和云根茶业有限公司合影留念

    在政和白茶区生产实习中,同学们加深了对白茶加工技术的认识,将茶学专业课程的相关理论知识与生产实践得到了更好地融合,对专业课程的理论体系有了更加感性的认识,同学们科学认知白茶品质形成机理,如何运用科学技术创新白茶加工工艺,将来应用理论知识解决生产实际问题奠定了坚实的基础